kelly 旅行慢走

醬蟹在韓國屬於價格較高的料理,原因不外乎海鮮單價本身就比較高加上醬蟹製作方式較為麻煩,價格當然就無法降下來囉!
但因為這幾年韓國流行吃到飽,就這樣醬蟹也出現吃到飽店家...
醬蟹專門料理店的(單隻醬蟹)通常一隻至少兩萬五韓幣起跳,而吃到飽醬蟹店平均吃到飽的單價為兩萬韓幣左右...
那到底吃到飽與單隻差在哪呢??應該這麼說吧!!1.鮮度2.大小隻(蟹)3.蟹膏量4.蟹品種
若真的要說吃醬蟹哪個好??我覺得或許可以等等透過我的解說來決定吧!

我稍微研究一下在首爾的醬蟹吃到飽店家,其實大家吃到飽的方式都差不多頂多在於食材上種類多寡!
對於初次品嘗醬蟹料理的人其實我個人會比較推薦"吃到飽"原因再慢慢說下去...

弘一品醬蟹原先店址在弘大當初是以平價醬蟹販售,也許為了擴展客源與在市場上更容易生存,現在搬到合井的弘一品經營模式改為吃到飽方式!弘一品也是韓國當地人會去的店當然慕名前往的觀光客也不少...(忍不住碎碎念說:別再說部落客介紹的店都是給外國人去當地人不會去吃...我介紹的店通常外國人跟當地人都會吃!至於好不好吃就看個人喜好這種很難去評斷)

弘一品menu(以下是吃到飽的價位/用餐時間1:30分)
醬油醬蟹감장게장+辣醬醃蟹양념게장+魚卵飯알밥=15,900

醬油醬蟹감장게장+辣醬醃蟹양념게장+花蟹湯꽃게탕+魚卵飯알밥=17,900

醬油醬蟹감장게장+辣醬醃蟹양념게장+醬蝦새우장+魚卵飯알밥=17,900

醬油醬蟹감장게장+辣醬醃蟹양념게장+醬蝦새우장+花蟹湯꽃게탕+魚卵飯알밥=19,900

ps.lunch menu(商業午餐)AM11:00~PM15:00
醬蟹감장게장一隻+辣醬醃蟹양념게장+醬蝦(3隻)새우장+魚卵飯알밥=9900
想淺嚐這也是不錯選擇!

這天我點的是19,900這價位!!
(醬蝦一人三隻/追加要加1500韓幣/花蟹湯內的拉麵僅免費提供一次/花蟹湯內的花蟹不能再續)

到訪時弘一品的一樓還在裝潢,所以是在二樓用餐!不過目前整棟三層都已經裝潢完畢!雖店不大空間還算舒適...

入座沒多久小菜就上桌!豆芽菜.魚板.醃菜.泡菜,認真說主角是醬蟹...所以呢很容易被忽略掉啦!!
好不好吃...恩恩~就那樣><

  

醬油醃蟹登場(19,900給的是醬蟹是花蟹)雖說不是很大隻,不過吃到飽的好處就是吃完再叫!!但當天我跟朋友兩人吃完這盤就沒再追加(戰力很弱)我覺得也是天氣冷加上我們吃飯時都快晚上九點了><
弘一品的醬蟹不死鹹也沒有搶走蟹肉的風采,醃製醬料我自己蠻喜歡...至於鮮度來說比不上單點...
但我覺得還好!!只是後續也有朋友說他們螃蟹鮮度不夠...我吃完也沒皮膚過敏啦!!(但若對於海鮮極為敏感非常想吃的人我建議還是想吃醬蟹還是單點的)
ps.是不是每次醬油醃蟹都是給花蟹呢??因為弘一品的韓文中文菜單上都只有寫醬蟹,所以很難正確告訴大家!!
但等等我在把花蟹/石蟹的區分方式提供給大家!其實不管是醬花蟹或石蟹味道都很好...只是石蟹比花蟹小隻點而已!

醬蟹本身製作方式十分麻煩!首先要先將活蟹急速冷凍再用冰水解凍後清洗,這速度需要十分快速因為解凍後的醬蟹很容易腐壞,接著將清洗好的蟹腹部著上放入調味放涼的醬油中放入冰箱一晚,隔天再將醬油拿出煮沸放涼在與醬蟹放在一起這樣的動作總共從製作到完成需要反覆做三次!主要煮沸的醬油放涼跟醬蟹放在一起是為了殺菌避免醬蟹腐壞...光知道這些就知道醬蟹為什麼這麼貴囉!!作法太麻煩...我看到這我自己想要做醬蟹的念頭也被打敗還是直接去吃就好囉!!

  

辣醬醃蟹~為讓蟹更容易入味挑選的螃蟹會比醬油蟹在小一號!!弘一品的辣醬蟹偏辣!
辣醬調味呢??我覺得啦我個人不愛他們家調味...原因我吃過更好吃的!!他們家辣醬蟹味道我覺得調味醬比較沒這麼講究啦!!但當然這純粹又是個人喜好問題或許我不愛其他人很愛!

  

醬油醃蝦~這是這兩年才流行的料理!不過醬蝦比醬蟹更麻煩是更不容易入味!!對於當天我吃的醬蝦
我的印象的確沒有很深...也覺得入味度不夠...或許是因為有吃到醬蟹所以覺得醬蝦有吃到就好了!!
醃醬與醬蟹一樣!!當然蝦肉口感跟蟹肉口感差很多...對於想吃醬蝦的人其實來弘一品好處就是醬蟹醬蝦都吃得到!

  

來這吃時因為是冬天所以為什麼會點19,900原因也在這!!就是天氣冷吃醬蟹也是冷冷的還是要來鍋熱熱的湯...
這花蟹湯真的是我喝過最鹹的...我後來忍不住在裡面倒好幾杯水...免得吃完這餐我覺得腎應該壞了!!
  

店家會問你要不要加拉麵也就是泡麵...這也含在我點的餐點內!!愛泡麵的我當然不可能不要...放棄拉麵的魔力!!
至於花蟹湯味道如何??我只能說不優...但加水進去的話...吃了一堆冰冷的食物多少還是有他的用處在就是暖暖身體!

  
魚卵飯..我個人其實蠻喜歡魚卵飯!!主要是咬起來有一顆顆脆脆的感覺就是覺得很妙!!通常多數吃過醬蟹的人
會跟我一樣,吃啟口後留著這飯等等拌蟹黃吃!!
  
拌蟹黃吃的魚卵飯味道其實愛的人都覺得不錯啦!!但真的要形容可以說比較浮誇嗎??充滿海洋的味道><
當我寫這篇時其實若馬上問我到韓國最想吃什麼??我不用想馬上回答醬蟹!!
  

最後用醬蟹的肉肉逼迫大家去韓國一定要去吃!!對了!!有很多人會問醬蟹是生的嗎??對醬蟹是生的...但醬蟹的美味
只有吃過才吃到...那蟹肉的綿密與Q彈加上淡淡調味醬油...我只能說發明這料理的人請接受我的崇拜吧!!

弘一品홍일품

add.서울시 마포구 독막로 47-1
tel.02-335-1831
open.am11:00~22:00(星期六16:00~17:00午休)
怎麼去?二號線合井站六號出口步行約8分鐘即可到達/六號線上水站一號出口步行約5分鐘即可到達(請看地圖)

韓巢網授權使用中文版地圖

石蟹-殼就石頭一樣硬且喜歡躲在礁岩裡面!!比起花蟹來說石蟹個頭較小啦!!
  

花蟹-花蟹最好分辨就是蟹身上都會有白色點點..另外蟹殼兩端會比較尖看起來就像一把扇子!而怎麼區分花蟹還是石蟹呢?
除了花蟹身上的點點外,仔細看石蟹蟹殼兩端沒有花蟹那麼尖且有點圓弧狀(蟹殼向卦包(台灣小吃)這樣應該懂了吧!!

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